L'importance de l'HACCP en restauration : Prévenir les risques et protéger les consommateurs
- Description
- Curriculum
La restauration est un secteur où la sécurité sanitaire des aliments est primordiale. Chaque étape, de la réception des marchandises à la préparation des plats, doit être maîtrisée pour éviter tout risque pour le consommateur. L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) est aujourd’hui la méthode de référence pour garantir cette sécurité et instaurer une culture de la prévention des risques alimentaires.
Cette formation vous permettra de comprendre comment l’HACCP identifie, évalue et maîtrise les dangers à chaque étape de la chaîne alimentaire. Vous découvrirez pourquoi sa mise en place est indispensable non seulement pour protéger la santé des clients, mais aussi pour répondre aux obligations réglementaires imposées à toutes les entreprises du secteur.
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QCM - L'importance de l'HACCP en restauration : Testons vos connaissances !Objectif : Identifier les connaissances de base du personnel sur les enjeux d’hygiène et de sécurité alimentaire avant la formation HACCP -
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Leçon - L’importance de l’HACCP en restauration : Prévenir les risques et protéger les consommateurs -
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QCM - L'importance de l'HACCP en restauration : Testons votre apprentissage !Objectif : Valider l’assimilation des principes HACCP, des obligations réglementaires et des bonnes pratiques après la leçon
